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Antipasti

Tagliere di formaggi - Pecorini toscani

Tagliere di Pecorni toscani di sei pezzi. Due fette fresche, due fette semistagionato in mosto o foglie di olivo e due fette stagionato un anno in grotta. Accompagnato il tutto da Mostarda mediterranea ai peperoni rossi e peperoncino e miele di Castagno Km.0.

€12.50

Tagliere di salumi toscani

Tagliere formato da Prosciutto toscano, salame, finocchiona, capocollo e lardo di Cinta Senese.

€10.00

Bruschetta Toscana

La ricetta di un classico della cucina toscana, sfizioso e semplice come il pane e l’olio che davano le nonne per merenda. Bruschetta composta di sei pezzi, due al pomodoro ciliegino, aglio, olio e basilico, due al lardo, miele, pepe nero, due toscani con fegatini di pollo.

€6.50

Primi piatti

Gigli di B. Cellini

Pasta corta fiorentina con pomodoro pachino saltato con olive e capperi, guarnito con acciughe

€8.00

Tagliolini zafferano e tartufo

Tagliolini all'uovo saltati con salsa di tartufo, burro, zafferano di prima qualità e con fette sopra di Tartufo Scorzone fresco.

€15.00

pici all'aglione

Pici (Spaghettoni toscani) di grano di semola duro saltati con Aglione della Valdichiana e peperoncino, con pomodoro fresco e un po' di pepe nero.

€9.50

Spaghetto al Finocchietto Selvatico di Duddova

Spaghetti al dente saltati su un pesto al Finocchietto selvatico di Duddova fatto di aglio, pecorino salato e un po' di peperoncino.

€10.00

Secondi piatti

Tagliata di maiale con pepe rosa e lattuga

Filetti di maiale cotti nella piastra con sale e tagliati a fette con aggiunta di olio extra vergine di oliva, pepe nero e pepe rosa e lattuga per impiattare.

€16.50

Salcicce con fagioli all'Uccelletta

Salcicce di suino arrosellite con olio e aglio su una pentola poi aggiunti fagioli cannellini e passata di pomodoro durante la cottura di dieci minuti circa insieme a varie spezie, peperoncino, finocchietto selvatico, sale, pepe nero e salvia. Razzolare durante la cottura fino ad una buona consistenza.

€14.80

Uovo al tegamino con tartufo Scorzone

Uovo fritto al tegamino con aggiunta sopra di pepe nero e tartufo scorzone nero a scorze.

€13.00

Pollo in crosta di pane più patate fritte

Petto di pollo impanato e fritto con aggiunta finale di limone, rosmarino in polvere ed olio extra vergine di oliva, più patatine a fette fritte.

€14.50

Bistecca alla fiorentina

Manzo italiano con osso a T filetto e controfiletto cotta al sangue alla brace saporita come la tradizione Toscana vuole con poche spezie e olio extravergine di oliva toscano.

€48.00