Antipasti

La ricetta di un classico della cucina toscana, sfizioso e semplice come il pane e l’olio che davano le nonne per merenda. Bruschetta composta di sei pezzi, due al pomodoro ciliegino, aglio, olio e basilico, due al lardo, miele, pepe nero, due toscani con fegatini di pollo.

Tagliere formato da Prosciutto toscano, salame, finocchiona, capocollo e lardo di Cinta Senese.

Tagliere di Pecorni toscani di sei pezzi. Due fette fresche, due fette semistagionato in mosto o foglie di olivo e due fette stagionato un anno in grotta. Accompagnato  il tutto da Mostarda mediterranea ai peperoni rossi e peperoncino e miele di Castagno Km.0.

Primi

Spaghetti al dente saltati su un pesto al Finocchietto selvatico di Duddova fatto di aglio, pecorino salato e un po' di peperoncino.

Tagliolini all'uovo saltati con salsa di tartufo, burro, zafferano di prima qualità e con fette sopra di Tartufo Scorzone fresco.

Pici (Spaghettoni toscani) di grano di semola duro saltati con Aglione della Valdichiana e peperoncino, con pomodoro fresco e un po' di pepe nero.

Pasta corta fiorentina di semola di grano duro saltata semplicemente con pomodoro fresco e basilico.

Secondo

Prezzo al KG: 45€. Manzo italiano con osso a T filetto e controfiletto cotta al sangue alla brace saporita come la tradizione Toscana vuole con poche spezie e olio extravergine di oliva toscano.

Dolci

Gelato con Vaniglia e Noce aromatizzato da una salsa simile al gusto di aceto balsamico invecchiata otto anni del Chianti

Pasta frolla con crema pasticcera al limone e una spolverata di mandorle tostate

Panbrioche a forma di rosa con crema pasticcera o gocce di cioccolato.

Il classico tiramisù toscano della nonna fatto con mascarpone, caffè moka, savoiardi, uova, zucchero e cacao amaro sopra

Vinsanto (vino liquoroso tipico toscano) con biscotti secchi fatti con mandorle da inzuppare